Montecarlofruit besteht aus der Zusammenführung von verschiedenen Unternehmen die in der Holding der MCF-SMS Gruppe zusammengefasst werden. Die SMS beliefert dabei den Frischfruchtmarkt in Europa, Montecarlofruit versorgt die Industrie mit aseptischen Pürees und Konzentraten. Bei Gründung des Unternehmens stand ein Ziel klar im Vordergrund: Die Industrie mit den besten Produkten zu beliefern und die Kontrolle über die eigene Produktionsstätte zu haben. Vom Farm-Management bis hin zur Überwachung der Produktion und Qualitätskontrolle kommt hier deshalb alles aus einer Hand. Die Produktionsstätte befindet sich im afrikanischen Mali, wo pro Jahr bis zu 12.000 Tonnen Frischfrucht verarbeitet werden. Die Führung von Montecarlofruit liegt in den Händen mehrerer Personen, die alle viel Branchenerfahrung mitbringen.