Die Aprikose liebt, als ursprüngliche Steppenpflanze, sommertrockene, warme Regionen und wächst daher am besten in den Ländern rund ums Mittelmeer. Ihren Ursprung hat sie aber in Zentralasien, wahrscheinlich in Nordchina. Dort wurde sie bereits 4000 v. Chr. angebaut und kam dann später nach Europa. Zu den Top 10 Anbauländern zählen heute Spanien und Italien.
Diese kleine, gelbe Frucht wächst an Sträuchern oder kleinen Bäumen, die bis zu 6m hoch werden können und es gibt sie in einer Vielzahl von Sorten. Hier unterteilt man in frühe, mittelfrühe, mittelspäte und späten Sorten. Sie ist eine der ältesten kultivierten Obstsorten. In Österreich hat sie übrigens noch einen zweiten Namen, dort ist sie unter dem Namen Marille bekannt.